Canalones de carne picada

Ingredientes

- 4-6 Láminas de canalones o lasaña

- 1/2 kg de carne picada

- 1 cebolla

- 1/2 pimiento rojo

- Salsa de tomate

- Queso rallado

Para la bechamel

- 1/2 L de leche

- 2-3 cucharadas de harina

- Nueces picadas

- 1/2 cucharada de mantequilla.

Preparación

1. Cuece la pasta con agua herviendo y un poco de sal durante 8-10 minutos. Añade un poquito de aceite o mantequilla para que no se quede pegada en la superficie de la cacerola. Añade las láminas de una en una para evitar que la ebullición se interrumpa.

2. Mientras tanto, pon a freír la cebolla cortada en pedazos en una sartén con aceite. Cuando esté transparante, añade el pimiento rojo, también finamente cortado.

3. Adereza la carne picada con sal y pimienta al gusto.

4. Introduce la carne en la sartén y fríela a fuego medio-fuerte. Utiliza la cuchara de palo para remover y evitar que se quede pegado.

5. Una vez dorada la carne, añade la salsa de tomate, mézclala bien con el resto de ingredientes y deja reposar el conjunto durante unos minutos bajando el fuego.

6. Ahora llega la parte más delicada de la cuestión, la bechamel. El principal objetivo para tener éxito es evitar a toda costa la aparición de los indeseable grumos. Para ello, habrá que remover enérgicamente. Esta operación requiere especial atención. En primer lugar, añadir la mantequilla en una cacerola y derretirla con aceite y fuego fuerte. Se añade las cucharadas de harina y se empieza a remover para evitar que se tueste en exceso. Una vez tostada, se añade la leche, se reduce el fuego, y se sigue removiendo sin parar hasta que el conjunto adquiera la espesura deseada. En ese punto, se apaga el fuego y se deja unos 5 minutos borboteando lo que le quitará el sabor a harina. Las nueces son opcionales, pero le da buen gusto.

7. Después de cocer la pasta, freír la carne y hacer la bechamel, sólo queda el montaje. Para ello, sitúa mantequilla en la base de la fuente que vas a introducir en el horno. Ya incluso puedes ponerlo a precalentar. Extiende una lámina en la fuente y coloca la carne picada en menos de la mitad de su superficie. Enrolla cuidadosamente la pasta hasta conseguir el canalón. Repite esta operación con cada lámina.

8. Baña con bastante abundancia la bechamel por toda la superficie de los canalones y los bordes.

9. Añade queso rallado en la superficie, y déjalo en el horno durante 20-30 minutos a una temperatura de 180 ºC.

Notas

1. Evidentemente, el relleno puede ser también de atún con idéntico resultado y prácticamente idéntico proceso, aunque no haría falta cocinarlo.

2. Sería conveniente que durante el rato que se encuentra en el horno, lavases la gran cantidad de cacharros que has empleado en este plato sencillo, pero laborioso.

Yogur con plátano

Ingredientes

- 1 Plátano

- 1 Yogur natural

- 1 cucharada de azúcar

- Canela

Postre bastante sencillo y rápido de preparar, pero no por ello, deja de estar delicioso.

Preparación

1. Vierte el yogur en un recipiente.

2. Pela el plátano y córtalo en trozos. Añádelo al yogur.

3. Una pizca de azúcar (en caso de que el yogur sea azucarado no hace falta) y espolvorea canela por la superficie.

Ensalada campera

Ingredientes

- 3 patatas medianas

- 2 zanahorias

- 1/2 lata atún

- 2 rodajas de piña natural

- 1/2 tomate

-Sal, pimienta, aceite, y vinagre.

Preparación

1. Pon a hervir agua en una cacerola y cuece las patatas y las zanahorias, previamente peladas, lavadas y cortadas.

2. Corta las dos rodajas de piña, y retirarle la corteza.

3. Lavar y cortar el tomate.

4. Una vez terminado de cocerse las patatas y las zanahorias, mezcla todos los ingredientes en un plato y aliña la ensalada. Puedes hacer también una vinagreta.

Notas

1. Se puede añadir también unos garbanzos cocidos, que le da bastante buen sabor, y en general, prácticamente todo lo que se te ocurra: manzana, pollo, huevo cocido...

Macarrones con salsa de plátano

Ingredientes

- 1/4 kg de macarrones

- 1 Plátano

- 1 cebolla

- 1/2 lata de atún

- Nata líquida

- Nueces y media pastilla de caldo de pollo

- Aceite, sal y pimienta.

Preparación


1. Coloca en una olla agua a hervir, y añade los macarrones cuando entre en ebullición. Echa también media pastilla de caldo de pollo para darle más gustito. Cocínalos hasta que lleguen al dente.

2. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños, y fríela en una cazerola con un chorreoncito de aceite.

3. Cuando esté transparente, añade la media lata de atún y las nueces picadas.

4. Pela y corta el plátano en rodajas o en trozos pequeños. Añádelo a la cazerola. Déjalos que se frían unos minutos, y a continuación, añade la nata líquida.

5. Remueve con energía para evitar que se pega en la parte inferior.

6. Filtra los macarrones, y sírvelos con la salsa cuando ésta haya terminado.

Sopa de cebolla

Ingredientes

- 1 o 2 cebollas

- 1/2 Litro de agua

- 1 cucharada de harina

- 1 vasito de vino blanco

- 1 pastilla de caldo de verduras

- Queso rallado

- Aceite y pimienta.

Preparación

1. Corta las cebollas y fríelas a fuego medio-alto en una olla con dos cucharas de aceite.

2. Añade la harina cuando las cebollas hayan cogido algo de color, y déjala que se tueste un poco.

3. Vierte el vaso de vino, y remueve con energía durante un par de minutos para evitar que se quede pegada la harina en el fondo de la olla. Además, conseguirás que el alcohol se evapore un poco.

4. Añade el caldo de verduras y el agua, y un poco de pimienta. Tiene que reposar unos 15 minutos más.

5. Una vez transcurrido ese tiempo, añade el queso rallado hasta que se funda.

Peras al vino

Ingredientes

- 2 peras de conferencia medianas

- 1 vaso de vino blanco o rosado

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 de canela

Preparación

1. Pela las peras tratando de no llevarte mucha piel, para ello, puedes utilizar un pelador si no confías en un cuchillo.

2. Corta longitudinalmente en cuatro partes cada pera, retirando el corazón de la misma.

3. Añade en una cazuela el vino, el azúcar y la canela.

4. Añade los trozos de pera, sitúalos bien dentro de la cazuela, con fuego mediano, para que no se desquebrajen.

5. Cuando las peras estén blanditas, retira los trozos y disfrutar de la fruta.

Revuelto de judías verdes con puré de patata

Ingredientes

- 1/4 kg judías verdes

- 1/2 pimiento rojo

-1/2 cebolla

- 1 salchicha.

-1/2 sobre de puré de patata.

- Aceite, sal y pimienta.

Preparación

1. Pela, lava y corta la cebolla en trocos pequeños. Procede de manera análoga con el pimiento y con las judías verdes.

2. Introduce la cebolla y el pimiento en una sartén con aceite a fuego medio-alto.

3. Cuando la cebolla esté transparente añade las judías verdes, y la salchicha cortada en pedazos.

4. Remueve el conjunto procurando evitar que se quema o se pegue en el fondo de la sartén.

5. Para realizar el puré de patata es aconsejable seguir las instrucciones del sobre. Ahora bien, si no las entiendes porque estén en una lengua que quizás no conozcas o no domines, no te apures que te hago una pequeña explicación. Pon en un cazo aproximadamente medio litro de agua (depende de la cantidad de puré que quieras hacer) y cuando esté hirviendo añade el sobre del puré y un cuarto de litro de leche. Reduce el fuego para que coja espesor y evitar así erupciones posibles. Remueve suavemente para evitar la formación de los indeseables grumos. Puedes añadir también un poco de mantequilla para que quede más suave, o unas almendras, eso ya va a gustos...

6. Una vez listo todo, emplata y a degustar. Ideal para cenas, o comidas rápidas.